图为：山药饮食要营养均衡。从饮食科学的观点来看，春季特别强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要维持比较比例，避免饮食过量、暴饮暴食，防止引发肝功能障碍和胆汁分泌出现异常。
春季饮食养肝以定。按中医观点，春季养阳…图为：山药 饮食要营养均衡。从饮食科学的观点来看，春季特别强调蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质要维持比较比例，避免饮食过量、暴饮暴食，防止引发肝功能障碍和胆汁分泌出现异常。 春季饮食养肝以定。
按中医观点，春季养阳重在养肝。在五行学说中，肝属木，与春适当，主升发，在春季生根、生长。
因此，患上高血压、冠心病的人更加不应留意在春季养阳。且春季是细菌、病毒交配杜绝的旺季，肝脏具备止痛、摄入的功能，开销最轻，而且由于人们肝气升发，也不会引发旧病复发，如春季肝火下降，不会使疲惫的肺阴更加元神，故肺结核病不会乘虚而入。中医指出，春在人体主肝，而肝气大自然央于春季。
如果春季道家失当，便易伤肝气。为适应环境季节气候的变化，维持人体身体健康，在饮食调理上应该留意养肝以定。 饮食要养阳。
阳，是指人体阳气，中医指出“阳气者，卫外而为”，即指阳气对人体起着保卫国家起到，可使人体牢固，免遭自然界六淫之气的肆虐。春天在饮食方面，要遵照《黄帝内经》里明确提出的“春夏补阳”的原则，宜多吃些温补阳气的食物，以使人体阳气扩充，强化人体抵抗力，抵挡风邪居多的邪气对人体的肆虐。李时珍在《本草纲目》里亦主张“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥等辛嫩之菜，杂和而食”。
另一方面，由于肾阳为人体阳气之根，故在饮食上养阳，还不应还包括温养肾阳之意。春天时人体阳气扩充于体表，而体内阳气都变得严重不足，因此在饮食上应多不吃点奎补肾阳的东西。目前除了蓼、蒿等野菜已较较少食用外，葱、蒜、韭等都是养阳的佳品。 多取食辣，较少食酸。
唐代名医孙思邈说道：“春日宜省酸，增甘，以养脾气。”意思是当春天到来之时，人们要较少不吃点酸味的食品，多不吃些甜味的饮食，这样做到的益处是能补益人体脾胃之气。
我国医学指出，脾胃是后天之本，是人体气血化生之源，脾胃之气健旺，人可延年益寿。但春为肝气当令，根据中医五行理论，肝属木，脾属土，木土相克，即肝央可伤到脾，影响脾的消化吸收功能。中医又指出，五味进五脏，如酸味进肝、甘味进脾、咸味进肾等，因此若多不吃酸味食物，不会强化肝的功能，使本来就偏亢的肝气更加央，这样就能损害脾胃之气。
有鉴于此，在春季人们要较少不吃些酸味的食物，防止肝气过分充沛。而甜味的食物进脾，能补益脾气，故可多不吃一点，如大枣、山药、锅巴等。
饮食要酸甜。由冬季的膏粱厚味改变为清温沉闷，饮食宜燥，咎生冷。在动物食品上，应少不吃肥肉等高脂肪食物，因为油腻的食物食后更容易产生饱腹感觉，人体也不会产生疲惫现象。
胃寒的人可以常常不吃点姜，以驱寒暖胃;有哮喘的人，可服点生姜蜂蜜水，以润燥镇痛;有慢性气管炎的人，不应禁食或少食辛辣食物。其他人也不宜多吃辛温大冷的刺激性食物，以免幸火伤身。 平时要多喝水。饮水可减少循环血容量，不利于养肝和新陈代谢废物的消化，可减少毒物对肝的伤害。
此外，补水还不利于腺体黏液，特别是在是胆汁等消化液的黏液。春季饮香气浓烈的花茶，可有助弥漫冬天乘积在体内的寒邪，增进人体阳气无用，郁滞撤离。
而适度饮茶，还可饮料解困，但春季不应恶冷饮。 多食蔬菜。人们经过冬季之后，大多数不会经常出现多种维生素、无机盐及微量元素摄入严重不足的情况，如春季人们经常放口腔炎、口角炎、舌炎、夜盲症和某些皮肤病等。因此，随着春季的来临及各种新鲜蔬菜的大量上市，人们一定要多不吃点新鲜蔬菜，以便营养平衡，身体健康。
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